これからが旬の鯖はお刺身で頂きたい【金華さばの漬け丼】

「金華さば」というのは、宮城県石巻市にある金華山という島があって、その周辺でとれる鯖のこと。

鯖のほかに、鰹や銀鮭が「金華ブランド」として定められています。

この金華さばが、『ドラGO!』というテレビ番組で紹介されていました。

宮城スタミナ街道ドライブということで、気仙沼のフカヒレ姿寿司や味噌ダレで食べる気仙沼ホルモンあたりがメインのようでしたが、石巻の道の駅で食べる「金華さばの漬け丼（きんかさばのづけどん）」が抜群に美味しそうでした。

鯖の旬は10月から12月

この番組の放送が9月14日だったので、これを見て石巻に金華さばの漬け丼を食べに行こう、となればちょうどいい時期ですね。

金華さばは「真鯖」で秋鯖といわれる秋が旬の魚で、これからの時期が脂がのっておいしい季節です。

その旬の鯖をお刺身で、しかも漬けにしてご飯にのせて食べる「金華さばの漬け丼」はぜひ食べてみたい一品。